تاریخچه ادویه جات در ایران و جهان قسمت اول

تاریخچه ادویه جات در ایران و جهان قسمت اول

در طی سالیان متمادی از ادویه‌ها و گیاهان برای اهداف دارویی، از بین بردن مزه‌ی ناخوشایند و بوی بد غذا و همین طور برای تازه نگه داشتن غذا استفاده می‌شود.

تاریخچه تجارت ادویه از ۳۵۰۰ سال قبل از مسیح و از زمان مصریان باستان آغاز شد. تجارت ادویه حدود ۵ هزار سال در دست اعراب بود و سپس به خاورمیانه، مدیترانه شرقی و اروپا نیز کشیده شد. "مارکوپولو" با سفرهای مکرر خود، رازهایی را درمورد ادویه کشف کرد و در سفرنامه خود از مکان هایی که گیاهان ادویه ای در آن رشد می کردند، سخن گفت."کریستف کلمب" فلفل آمریکایی و وانیل را کشف کرد و سیب زمینی، ذرت، شکلات، بادام زمینی و بوقلمون را نیز به اروپا شناساند.

منشا بسیاری از ادویه ها از رم و یونان بوده که طبیعتا با توجه به موقعیت جغرافیایی در این مناطق، ادویه های تند کاربرد بیشتری دارند. در قرون وسطی، غذای های شیرین و ادویه جاتی در این راستا، رواج بیشتری داشته است که مورخین دلیل این امر را جنگ های بیشتر در آن زمان و نیاز بدن به انرژی بیشتر، نسبت می دهند. استعمار اسپانیا و پرتغال موجب گردید که از فلفل چیلی به عنوان یک طعم دهنده اصلی در بین قاره ها شود.

منابع:
فروشگاه اینترنتی پوپونیک
بازرگانی وزرا