آنغوزه

آنغوزه یا آنقوزه گیاهی دارویی و زرد رنگ است که ریشه‌هایی ضخیم و گوشتی دارد. این گیاه علاوه بر مصارف دارویی، به عنوان ادویه نیز بکار می رود.

ادویه از مهمترین مواد مورد استفاده در آشپزی است. در واقع تمام عطر و طعم و رنگ غذا با ادویه شکل می گیرد.