خشکبار و انواع آن

خشکبار و انواع آن

يكي از قديمي‌ترين روش‌هاي نگهداري مواد غذايي، استفاده از فرآيند خشك كردن است. به كمك اين فرآيند، علاوه بر جلوگیری از فساد مواد غذايي، وزن و حجم محصول نيز کم می شود که این کار باعث صرفه جویی و بالا رفتن سرعت در بسته‌بندي، حمل و نقل و انبارداري آن می شود.

خشکبار به طور کلی به میوه های خشک شده و برخی از دانه ها گفته می شود. برای دوام و طول عمر بیشتر، معمولا میوه های تازه را طوری خشک می کنند تا بتوان از آن در تمامی فصل های سال استفاده کرد. فرآیند خشک کردن به عنوان یکی از قدیمی ترین روش های موجود به شمار می آید.در گذشته به علت عدم وجود یخچال، افراد مواد غذایی خود را خشک می نمودند و به این طریق باعث افزایش ماندگاری و طول عمر مواد غذایی می شدند.

میوه ها را در حالت عادی نمی توان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد و پس از گذشت چند روز ممکن است میوه به نحوی از بین رفته و یا فاسد شود. با خشک کردن میوه ها بخش زیادی از خواص آن ها حفظ خواهد شد که در نتیجه می توان با استفاده از این محصولات مزایای زیادی را برای بدن به ارمغان آورد. امروزه استفاده از محصولات خشکبار در میان جوامع با استقبال بسیار خوبی روبرو شده که این موضوع نشان از محبوبیت این محصولات در میان جوامع گوناگون دارد.

فرآیند خشک کردن میوه ها چگونه است؟

انواع خشکبار