کاری

ادویه کاری ادویه ایی است با رنگ تقریبا زرد و طعمی نسبتا تند و طبعی گرم. به نقل از کارشناسان، خواستگاه و مبدا این ادویه، کشور هندوستان است اما در کشورهای پاکستان، ایران و کشورهای عربی نیز استفاده زیادی دارد.

ویندالو یک نوع کاری محبوب در منطقه گوا و بمبئی و بسیاری از نقاط هندوستان است.

ادویه از مهمترین مواد مورد استفاده در آشپزی است. در واقع تمام عطر و طعم و رنگ غذا با ادویه شکل می گیرد.