روش خشک کردن میوه در آفتاب
آشنایی با خواص بی نظیر دارچین قسمت اول
30 آذر 1400
آشنایی با گل سرخ و انواع آن-قسمت اول
25 دی 1400روش خشک کردن میوه در آفتاب
خشک کردن میوه روشی برای حفظ طعم میوه و نگهداری آن برای مدت طولانی است. همچنین در زمان هایی که میوه های تازه زیادی در دسترس داریم و امکان خراب شدن آنها وجود دارد، خشک کردن میوه از اسراف آن جلوگیری میکند. در پست های قبل تر بهاران، با تاریخچه میوه خشک آشنا شدیم. همچنین تفاوت های میوه خشک و تازه را بررسی کردیم. گفتیم درصد بالایی از میوه ها قابلیت خشک شدن را دارند. به روش های مختلفی می توان میوه ها را خشک کرد. یکی از ساده ترین و درعین حال کم هزینه ترین روش های خشک کردن میوه ها، خشک کردن در آفتاب است که نیاز به هیچ هزینه یا وسیله خاصی هم ندارد. تنها به دو مورد نیاز است: هوای آفتابی و صبر وحوصله، چون این روش کمی زمان بر است و اگر عجله ندارید بهترین روش ممکن به شمار می رود.
مراحل خشک کردن میوه در آفتاب
مرحله 1: میوه ایی که انتخاب می کنید کاملا رسیده باشد و میوه های کال و نرسیده را برای خشک کردن انتخاب نکنید.
مرحله 2: بهتر است که زمانی را برای اینکار اختصاص دهید که هوا در چند روز متوالی آفتابی باشد و رطوبت هوا زیر 60 درجه باشد.
مرحله 3:ابتدا باید میوه ها را با آب سر بشویید، اگر هسته دارد آن را جدا کنید و در صورت داشتن لکه یا خرابی ، حتما آن را از قسمت های سالم میوه جدا کنید.
مرحله 4: میوه را به قطعات مساوی یا قطعات دلخواه تقسیم کنید. بهتر است میوه ها با اندازه و ضخامت یکسان بریده شوند تا زمان خشک شدن آنها تقریبا یکسان باشد. میوه هایی مثل آلبالو و گیلاس و انجیر را می توان بصورت درسته خشک کرد، اما برای میوه هایی مثل نارگیل، یا آناناس باید میوه ها ورقه ورقه شود.
مرحله 5:سپس میوه ها را درون یک ظرف ضد زنگ و با فاصله مناسب از هم بچینید. ظرف شما می تواند یک سینی یا ظرف پلاستیکی باشد اما به دلیل قرار اینکه امکان آب شدن پلاستیک در دمای بالا وجود دارد بهتر همان است که از ظروف فلزی استفاده شود. می توانید یه ورق آلومینیوم یا کاغذهای مخصوص فر را در ظرف قرار دهید تا روند خشک شدن میوه تسریع یابد.
مرحله 6: روی ظرف میوه یک توری نازک بیندازید.
مرحله 7:ظرف میوه را در محلی قرار دهید که فاصله مناسبی از زمین داشته باشه داشته باشد، تا هم به آفتاب نزدیک تر باشد و هم از گزند احتمالی مورچه و سایر حشرات در امان بماند.
مرحله 8: میوه ها را در شب و زمان هوای ابری به محیط سربسته ببرید تا دوباره رطوبت به میوه باز نگردد.
مرحله 9: چند روز یکبار به میوه ها سر بزنید و میوه هایی که ترد و خشک شده اند جمع آوری کنید.
نوش جان!
