ادویه مراکشی رأس الحانوت

ادویه رأس الحانوت چیست؟

در آشپزی مراکشی، از ادویه جات و مواد اولیه تازه به خوبی استفاده می شود. ادویه مراکشی که به آن راس الحانوت نیز می گویند، نوعی ادویه ترکیبی است که تعداد ترکیبات موجود در آن می تواند بین 10 تا 80 نوع ادویه باشد! به همین دلیل نیز نام راس الحانوت را بر روی این ادویه نهاده اند که به معنی رئیس مغازه است و نشان از خاص بودن این ادویه دارد. راس الهانوت یکی از عمده ترین ادویه های صادراتی مراکش است. ترکیبات این ادویه با توجه به نوع غذا، منطقه و ذائقه ی غذایی افراد متفاوت است. این ادویه یکی از خوشمزه ترین ادویه های جهان است که در بسیاری از غذاهای گوشتی و غیر گوشتی، انواع پلوها، سس ها و سالاد می توان از آن استفاده کرد. علاوه بر مراکش در کشورهایی مانند تونس، الجزایر و سایر کشورهای شمال آفریقا هم از این ادویه استفاده ی زیادی می شود. از نظر میزان محبوبیت و استفاده، ادویه راس الحانوت حکم ادویه گرام ماسالا در هندوستان را دارد. این ادویه علاوه بر گرم کردن طبع غذاهای سرد، می تواند در از بین بردن بوی بد مرغ و ماهی به شما کمک کند.