مدیر سایت


5 مهر 1401

ادویه کاری یا پودر کاری چیست؟

ادویه کاری ادویه ایی است با رنگ تقریبا زرد و طعمی نسبتا تند و طبعی گرم. به نقل از کارشناسان، خواستگاه و مبدا این ادویه، کشور هندوستان است اما در کشورهای پاکستان، ایران و کشورهای عربی نیز استفاده زیادی دارد.
29 تیر 1401

همه کاره ایی به نام زردچوبه

زَردچوبه که نام علمی آن Curcuma longa می باشد، گیاهی زرد رنگ است که جز پر استفاده ترین ادویه جات جهان، به ویژه در آسیا است.
15 خرداد 1401

ادویه مراکشی رأس الحانوت

راس الهانوت یکی از عمده ترین ادویه های صادراتی مراکش است. ترکیبات این ادویه با توجه به نوع غذا، منطقه و ذائقه ی غذایی افراد متفاوت است.
8 فروردین 1401

آشنایی با گل سرخ و انواع آن قسمت دوم

در پست آشنایی با گل سرخ و انواع آن قسمت اول با گل سرخ و القاب آن آشنا شدیم و آموختیم که گل های سرخ...
8 فروردین 1401

غذاهای ایتالیایی و طرز تهیه ادویه ایتالیایی

آشپزی ایتالیا یکی از زیرشاخه‌های آشپزی مدیترانه‌ای است و مواد اولیه، دستور غذاها و تکنیک‌های آشپزی را شامل می‌شود ...
7 فروردین 1401

طلای سرخی به نام زعفران

زعفران که با نام هایی مانند زه پران و زاپران زَرپَران گیاهی است از تیره زنبقیان که به عنوان ادویه ایی خوش رنگ و بو در آشپزی بسیاری از کشورهای جهان کاربرد دارد.
7 فروردین 1401

مهلب(mahaleb)، ادویه ایی تلخ اما گران

مهلب یا محلب از آن دسته ادویه هایی است که شاید کمتر نام آن را شنیده باشید. محلب که نام دیگر آن آلبالوی تلخ است ...
5 فروردین 1401

کرک(karak)، چای خوشمزه عربی

چای کرک نوعی چای خوش عطر و بو است که اصالتی هندی دارد، اما در کشورهای عربی به ویژه عربستان نیز طرافداران زیادی دارد.
18 اسفند 1400

ویندالو، ادویه آتشین هندی

ویندالو یک نوع کاری محبوب در منطقه گوا و بمبئی و بسیاری از نقاط هندوستان است.